Por que meu alho está confuso?

Dec 27, 2023

Um crescimento difuso no alho não é um bom presságio para seus planos culinários. Aqui está o que você deve saber, incluindo se esse alho pode ser usado.

O alho é um dos ingredientes mais apreciados universalmente. A maioria dos chefs caseiros tem pelo menos uma cabeça de alho em sua cozinha o tempo todo, e o alho é usado em vários pratos diferentes, por isso vale a pena mantê-lo por perto. Como o alho tem uma vida útil de até seis meses (se armazenado corretamente), é fácil perder a noção de quanto tempo você deixou aquele alho na despensa.

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Então, o que você deve fazer quando arranca o alho e descobre que ele está confuso? Ainda é seguro comer? O que você deve fazer com o alho que ficou confuso? Aqui está tudo o que você precisa saber.

Infelizmente, aquele crescimento difuso que você vê no alho é um sinal de que ele estragou. O alho que ficou muito tempo sem ser usado pode começar a desenvolver manchas difusas de mofo branco ou escuro e deve ser descartado. Não coma alho que apresente sinais de crescimento de mofo.

Outros sinais de que o alho estragou incluem dentes moles ou que parecem ocos e crocantes. Armazenar adequadamente o alho e usá-lo em tempo hábil são as duas principais maneiras de evitar que o alho estrague e cresça mofo.

Desde que armazenado adequadamente, o alho com casca pode durar até seis meses. Depois que os cravos forem descascados, eles devem ser usados ​​dentro de uma ou duas semanas. (Isso também se aplica ao alho que você compra pré-descascado: use-o rapidamente!) O alho picado geralmente não dura mais do que um dia, a menos que seja embalado comercialmente, já que conservantes extras geralmente são adicionados para prolongar a vida útil do pré- alho picado e em conserva.

Marty Baldwin

Para manter o alho fresco pelo maior tempo possível, é importante armazená-lo de maneira adequada. Na forma de bulbo, o alho deve ser guardado em local fresco e escuro, como uma despensa. Os bulbos de alho precisam de bastante circulação de ar para permanecerem frescos e não devem ser mantidos em recipientes herméticos, a menos que os dentes tenham sido separados e descascados. Mantenha os bulbos de alho inteiros em sacos de malha, uma cesta ou uma caixa na despensa ou em um armário escuro.

Se você tiver cravos já descascados, guarde-os na geladeira até a hora de usá-los. Embrulhe-os em filme plástico ou coloque-os em um recipiente hermético ou saco plástico por até uma semana na geladeira. O alho já picado em casa deve ser guardado coberto com azeite na geladeira e normalmente dura apenas cerca de 2 a 3 dias.