Faça os morangos durarem '10 dias' com três soluções fáceis de armazenamento para evitar 'mofo'

Apr 29, 2024

Morangos são deliciosos para comer durante os meses de verão, mas podem estragar rapidamente se não forem consumidos em poucos dias, fazendo com que muitos sejam desperdiçados.

Richard Price, da Britsuperstore, disse: “Os morangos estragam rapidamente quando não são armazenados corretamente devido a vários fatores, incluindo a umidade.

“O alto teor de água torna os morangos suscetíveis ao crescimento e decomposição de fungos se houver excesso de umidade. Sua estrutura delicada os torna propensos a hematomas e danos, o que também pode levar a uma deterioração mais rápida.”

Outros fatores que podem fazer com que apodreçam rapidamente incluem a falta de fluxo de ar e também o crescimento microbiano.

Felizmente, existem maneiras de os britânicos garantirem que durem até “10 dias”, incluindo manuseá-los adequadamente e mantê-los no recipiente correto.

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O especialista explicou: “Você deve garantir uma circulação de ar adequada para evitar o crescimento de mofo. Armazene os morangos em recipientes com orifícios de ventilação ou deixe a tampa entreaberta para permitir que a umidade escape e o ar fresco circule.

De acordo com Richard, recipientes herméticos podem reter a umidade, “acelerando a deterioração”, e muitas vezes é um erro que muitas pessoas cometem.

Outro erro é deixá-los no recipiente em que vieram, o que muitas vezes não é adequado para armazenamento por longo prazo.

Se você armazenar morangos em um recipiente, certifique-se de não abrir muito a tampa, pois isso não manterá os morangos em uma temperatura consistente.

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Richard continuou: “Os morangos são sensíveis às mudanças de temperatura. Guarde-os na geladeira em torno de 0C a 2C.

“Manter os morangos em temperatura baixa retarda o crescimento de bactérias e fungos que causam deterioração.” Se você não tiver certeza da temperatura definida para sua geladeira, invista em um termômetro.

Embora possa parecer conveniente lavar os morangos assim que os compra, isso está longe de ser o ideal, segundo o profissional.

Isso ocorre porque os morangos têm um alto teor de água e o excesso de umidade pode causar o crescimento rápido de mofo na fruta.

O especialista observou: “Para evitar o acúmulo de umidade, não lave os morangos até a hora de consumi-los. Coloque-os em um recipiente forrado com papel toalha para absorver o excesso de umidade.”

Sarah Bridenstine, padeira e chef profissional, também recomendou o uso da “técnica” do papel toalha.

A especialista explicou: “Um clássico na cozinha da minha avó era a técnica do papel toalha. Coloque os morangos em uma toalha de papel dentro de um recipiente e você descobrirá que o excesso de umidade é absorvido, evitando que se estraguem.

“Se você está com pressa e tentado a pré-cortar morangos, saiba que a conveniência tem um custo, eles não duram tanto, geralmente cerca de três a quatro dias na geladeira.”